Nếu bạn đang khám phá văn hóa và ẩm thực thế giới, không thể bỏ qua Đức – một quốc gia nổi tiếng với sự đa dạng và độc đáo trong ẩm thực. Với một nền ẩm thực phong phú và đặc trưng, Đức không chỉ có những loại bia thơm ngon mà còn sở hữu hàng loạt món ăn đặc biệt. Bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn top 10 món ăn đặc trưng trong ẩm thực Đức mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời.
Top 10 món ăn đặc trưng trong ẩm thực Đức, bạn nên thử
Brot & Brötchen – Bánh mì ẩm thực Đức
Brot và Brötchen không chỉ là những loại bánh mì thông thường, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Đức.
Brot, hay còn được gọi là bánh mì tươi. Nó được làm từ lúa mì và được nướng trong lò để tạo ra một vỏ ngoài giòn và một phần ruột mềm mịn. Brot có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng thường có hình dạng oval hoặc hình chữ nhật.
Brötchen là một loại bánh mì nhỏ gọn và nhẹ nhàng. Brötchen thường được nướng từ cùng nguyên liệu như Brot, nhưng thời gian nướng ngắn hơn. Brötchen thường được ăn trong bữa sáng hoặc dùng để làm sandwich.
Bratwurst (Xúc xích nướng)
Bratwurst, hay còn được gọi là xúc xích nướng, là một món ăn truyền thống của ẩm thực Đức. Nó là một loại xúc xích lớn và dày, được làm từ thịt heo tươi hoặc thịt heo trộn với thịt bò hoặc thịt xay. Bratwurst được nướng trên lửa than hoặc nướng trực tiếp trên vỉ nướng cho đến khi chín và có màu nâu đẹp. Bratwurst thường được phục vụ trong bánh mì hoặc kèm với các loại xà lách, hành, cà chua và một số loại nước sốt như nước sốt cà chua hoặc mù tạt. Nó cũng thường được ăn kèm với khoai tây chiên, choucroute hoặc các món ăn khác trong ẩm thực Đức. Bratwurst là một món ăn phổ biến trong các lễ hội và thị trường giáng sinh ở Đức.
Pretzel (Bánh quy dạng nút)
Pretzel là một món bánh quy chẳng còn xa lạ gì trong nền ẩm thực tại Đức. Pretzel có vị mặn và thường được làm từ bột mì, muối, nước và men nở. Một số phiên bản còn thêm vào một ít đường và bơ để làm tăng độ mềm và ngọt của bánh. Pretzel là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Đức và thường được ăn kèm với bia. Chúng có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, từ các quán ăn đường phố cho đến nhà hàng và quầy bar.
Schweinshaxe (Chân heo nướng) – Ẩm thực Đức
Schweinshaxe, hay còn được gọi là “chân heo nướng”, là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Đức. Nó được làm từ chân và đùi heo. Quá trình chuẩn bị Schweinshaxe thường bắt đầu bằng việc ướp chân heo với gia vị như muối, tiêu, tỏi, hạt điều khô và các loại gia vị khác trong một thời gian dài. Sau đó, chân heo được nướng trong lò nhiệt đới cho đến khi da trở nên giòn và màu nâu hấp dẫn. Món ăn này thường được phục vụ cùng với các món phụ như bánh mì nướng, bắp cải đun sôi, khoai tây nghiền hoặc sauerkraut (cải chua Đức). Schweinshaxe thường được ăn kèm với một loại sốt, như sốt mù tạt (mustard), sốt bratwurst hoặc sốt nấm. Schweinshaxe được coi là một món ăn phổ biến trong các quán bia Đức (biergarten) và là một phần quan trọng của ẩm thực truyền thống Đức.
Sauerkraut (Bắp cải muối chua)
Sauerkraut, hay còn được gọi là bắp cải muối chua. Quá trình làm sauerkraut bắt đầu bằng cách cắt bắp cải thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ và sau đó trộn chúng với muối. Hỗn hợp bắp cải và muối được đặt vào một thùng hoặc hũ thủy tinh, và áp lực được tạo ra để nén bắp cải dưới nước. Điều này làm cho bắp cải chua và tạo ra hương vị đặc trưng của sauerkraut. Sauerkraut thường được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn Đức. Nó có thể được ăn sống như một món tráng miệng, hoặc nấu chín trong các món như sườn non xào, xúc xích, hay cùng với thịt và khoai tây.
Spätzle (Mì trứng)
Spätzle là một món ăn được chế biến từ bột mì và trứng. Spätzle được chế biến bằng cách đổ hoặc cắt bột qua nồi nước sôi, và khi nước sôi lại, spätzle sẽ nổi lên mặt nước và được lấy ra. Spätzle thường được ăn kèm với các món thịt, như goulash, thịt nướng, thịt gà, hoặc được trộn với sốt, như sốt nấm hoặc sốt phô mai. Nó cũng có thể được tráng miệng hoặc là một món chính riêng. Spätzle là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Đức và cũng được ưa chuộng ở một số nước châu Âu khác.
Black Forest cake (Bánh rừng đen)
Bánh Rừng Đen, hay còn được gọi là Black Forest cake, là một loại bánh ngọt phổ biến có nguồn gốc từ Đức. Đây là một món bánh mousse chocolate dày đặc được phủ bởi kem tươi và kẹp giữa các lớp bánh chocolate xốp nhẹ. Bánh Rừng Đen thường có vị ngọt nhẹ và hương cacao đặc trưng. Nó được chế biến với sự kết hợp của bánh chocolate, kem tươi và trái cây mùa hè. Một số phiên bản cổ điển của bánh cũng có thể được chứa một ít rượu cherry hoặc siro cherry để tăng thêm hương vị.
Rouladen (Thịt bò cuộn)
Rouladen – một món thịt bò cuộn với nhân bên trong. Cách làm Rouladen bắt đầu bằng việc chọn một miếng thịt bò mỏng, thường là thịt bắp. Miếng thịt này được đập mỏng và sau đó được nướng chín. Nhân bên trong Rouladen thường gồm các thành phần như muối, tiêu, hành tây, mỡ lợn, và thường có thêm cà rốt và đồ chua như dưa leo hoặc dưa chuột. Sau khi thịt bò đã được cuộn với nhân bên trong, nó được nấu chín trong một nồi với nước sốt. Nước sốt thường được làm từ nước, hỗn hợp gia vị, và thường có thêm rượu đỏ. Rouladen thường được phục vụ với khoai tây chiên, bắp cải đỏ, món ăn này có một vị ngon đậm đà và thường được ưa chuộng trong ẩm thực Đức.
Apfelstrudel (Bánh táo) – Món ăn ẩm thực Đức
Apfelstrudel là một món tráng miệng truyền thống của nước Đức. Nó được làm từ bột mì mỏng và một nhân ngọt bên trong, thường là nhân táo, hỗn hợp táo, đường và gia vị như quế và vani. Nhân được cuốn trong lớp bột mì mỏng và nướng cho đến khi chín vàng. Món tráng miệng này thường được ăn ấm, thường đi kèm với kem vani hoặc kem tươi. Apfelstrudel đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Đức và được ưa chuộng rộng rãi không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Nó có hương vị ngọt ngào, hấp dẫn và thường được ăn trong các dịp đặc biệt hoặc như một món tráng miệng hàng ngày.
Kartoffelsalat (Salad khoai tây)
Kartoffelsalat thường được chế biến với các thành phần khác như hành, ngò, gừng, dầu ô liu, giấm, muối và tiêu. Cách làm Kartoffelsalat thường khá đơn giản. Khoai tây được luộc chín và sau đó được bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Hành tây và ngò tươi cũng được cắt nhỏ và trộn chung với khoai tây. Kartoffelsalat thường được dùng như một món ăn phụ trong các bữa tiệc hay các bữa ăn gia đình ở Đức.
Hy vọng qua bài viết trên bạn không chỉ nhận được một trải nghiệm ẩm thực Đức tuyệt vời mà còn khám phá được một phần nét văn hóa độc đáo của đất nước này. Để thực sự tận hưởng trọn vẹn hành trình “food tour” thú vị này, việc nắm vững kiến thức học tiếng Đức cơ bản là điều không thể thiếu. Chúc bạn có một cuộc phiêu lưu đầy thú vị khi khám phá văn hóa ẩm thực của Đức!
